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Suchanfragen 2: Löffelbiskuit

Eure Frage

„Aus was besteht Löffelbiskuit?“

Meine spontane Antwort

Nicht aus Löffeln. Soviel ist sicher.

Meine recherchierte Antwort

Zum Beispiel daraus: 6 Eigelb, 130 g Zucker, 4 Eiweiß, 60 g Speisestärke, 70 g Mehl

Eiweiß mit dem Rührgerät zu Eischnee schlagen. Dann zuerst die Stärke unter den steifen Eischnee ziehen. Anschließend die mit Zucker schaumig gerührten Eigelbe und zum Schluss das Mehl unterheben.

Ein Backblech mit  Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse in einen Spritzbeutel füllen und die Kekse in gewünschter Länge aufspritzen, mit Puderzucker bestäuben. 8 – 10 Minuten bei 180° Ober/Unterhitze backen.

Oder einfach mal hier gucken.

Aber was viel wichtiger ist: Löffelbiskuits sind unverzichtbar für meinen Leib- und Magennachtisch Tiramisu. Immer wieder gern gemacht und schnell vernascht.