Terrassenhit Kumquat

Seit dem letztem Jahr steht auf unserer Traumwohnungsterrasse ein Kumquat-Bäumchen. Kumquats werden auch Zwergorangen genannt, obwohl ich finde, dass ihr süßlich-herber Geschmack mit „Mischung aus Orangen und Zitronen“ besser beschrieben werden kann. Dieses, sich im Kübel scheinbar äußerst wohlfühlende, Baumwunder hatte uns über den Winter ein gutes Kilogramm seiner kleinen, birnenförmigen Früchte beschert, die ich nicht alle einfach so abnaschen wollt. Was lag da näher, als sich den leuchtend orangefarbenen Spaß in Marmeladenform haltbar zu machen.

Mit Gelierfix 2:1 war das auch kein Problem. Die gewaschenen Früchte kann man mit Schale verarbeiten, muss sie allerdings halbieren, um die relativ großen Kerne herauszupulen. Danach waren es nur noch gute 900 g Fruchtmasse. Da die pürierten Früchte jedoch ziemlich musartig waren, gab ich noch den Saft von zwei Orangen und einer Zitrone hinzu. So wurde es eine gut streichbare Marmelade, die mit ihrem leicht bitteren Geschmack einen schönen Kontrast zu süßem Weißbrot bildet. … und die leuchtende Farbe sorgt für gute Laune auf dem Frühstückstisch.